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) m8 g( c: C. V4 C# X, \生爆盐煎肉：
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材料：! \8 g$ x" W, ~: g  U# O6 l

* T0 t% q! {' g! f0 _0 [9 @去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）
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做法：
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1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。7 u/ O: X3 F9 u9 d7 {

: [: A* E( C7 F8 Z2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。4 Z9 d8 Z0 U$ V7 R, L% I
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3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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4、  炒到肉片稍变色出油
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5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀% J  g- K. ]$ k. Q7 n' f* b

" w4 o: f4 S+ s$ V: }! A8 m* ?6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。- r- c2 _# y8 s. R5 V' a

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多说两句：
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, @% e/ N/ [0 J/ O1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。
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  _7 P) l" t  C8 _: t2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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3、关于郫县豆瓣的介绍，请看郫县豆瓣是什么？

吃过类似的菜，真的很好吃，步骤都记下先，以后有时间自己试试

样子有点回锅肉的意思，只是做法不同，像这么肥的肉，我看还是过一下水比较好

做法简单实用，色泽搭配不错，是吃米饭的菜肴。但有个疑问？为什么归类到凉菜类。[凉菜] 生爆盐煎肉。凉了喝酒就有些腻了。趁热下饭最好。

这个好象就是回锅肉吧呵呵 看起来很不错的,谢谢楼主 我要做这个  哈哈我很想吃

做起来简单,不错,看那颜色就让人垂涎了,和红烧肉 的做法差不多.

看起来这道菜很下饭阿，不过这个不就是回锅肉么