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( E# k) ?6 x$ I烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)7 D$ _: p! h- k7 U  g$ {
　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙): D" R: Y  S% {  ~: ]' d

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. ~* _$ {) I; i1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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+ x1 n- g4 H: Y. d3 z2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。6 Z4 g; L8 P% c9 Z

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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。
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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。
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6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 2 \; q' _9 Q4 Z3 g- g4 c4 K+ _

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厨神贴士9 v0 R$ \8 x9 S( r
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　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。3 F. ~1 h; h+ v. S  x" o
　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。
$ \4 q$ C$ {+ r, S9 V" B　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。$ C$ t7 C. W! d" s1 L7 ^5 _
　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
1 d' t' K1 _5 [0 L( ^/ y0 F. j　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。8 M. y) h6 ^( l- e5 _  k7 Z

这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.