咖喱黄豆炖猪蹄
5 W4 }5 x' p/ Z8 j* T
V/ u6 k% W: g# Q3 g
# R0 o( M. u+ x8 x& D* b1 M
5 N" ~! y8 r; X* y* O材料一：带皮蹄膀一只。
0 V3 J1 y) X8 o8 S# z! C2 v
北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；
# P9 Q6 X9 ?+ y8 J: e C
; S' y( c6 n; h3 {" v. U, E
, R Z; L5 V2 w8 C/ c p
% q5 T" i. y" o/ j( |# J. a h材料二：泡好的黄豆一碗。
j- h2 B5 I" l' y/ n# g; [. s
( [- c, K+ Z% N最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；
8 [( J! _& Y4 C- u! j
}- Z8 u; ]4 T. D. x7 `/ h
4 ]5 |+ H6 {" K# `$ c/ A W材料三：黑木耳。
+ M3 s/ V5 J: }; I- X
# t8 ^. c9 w k9 X- L" i3 i5 G7 N泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；
9 `! q6 H6 q& p+ P3 K0 G1 X) `. j0 ^+ \8 l2 n! y/ }
' H2 m$ P/ | i, _( E
+ @, g1 A& ~9 h, F2 k( @材料四：油咖喱和咖喱粉。
/ Q% x* o& S- b( \ C
+ W+ V7 `7 S/ _0 ?, l可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；
/ J# Y4 C0 B, i8 Z4 }: e) I0 I
% y" ?( I, J2 k+ \
1 r& ]! ` m9 k% b9 g
3 m& |. p$ C6 h& F
首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
5 s$ \3 V7 k: m" z7 N2 i+ J( w) `
( F1 y7 n) [5 d! j% Y* I ]8 X
/ X1 e4 D! l L# T6 k6 b/ s1 _
2 m7 W/ o$ Z$ E W$ j" e
加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
- ~8 w$ w- C+ A3 h% M0 [3 h: L9 ?% W. X
" l* S# r4 ^: O- y9 V; K
0 i, J/ z0 Q* [ |- N
一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
2 L H0 H" P. c' k3 V
+ V) i# `2 x4 K$ ^2 r8 h! l调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
' C( n- K& Z% V! n( s3 Q5 v* m
: r( I5 j$ T$ h+ n) t5 n把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
+ T" u8 }. ?' U {4 p1 C
2 N n {- J7 O7 g [3 Y
/ n5 n- Y# E1 z& b# n5 F7 q7 f
+ y: v$ U ^. {, l10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
t8 [$ ?6 }+ p! i. M( ^
* |# W4 C) X! a; C0 g0 }
% c: [3 O3 O7 {5 e8 o& i1 Y; j3 O, T1 o2 o
最后调入少许鸡精装盘即可；
% b1 a, F; a1 w C& f- n- J0 ?
( t! P- J' W$ h `2 F7 b1 x吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；
1 O8 t' E* W7 R! K6 Y9 q
: z2 A* j' W Q% ] M) \但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!
3 z: U' J7 M- ?# Y1 K) l
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
