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' s( e, y, E7 U材料：; Z9 u* Z& a' n$ b) _/ Q
* m; V8 J: R  i
排骨   約 1 斤
$ z; T0 k' D9 g' T/ ~, b% U
4 a  M. {1 k9 H水煮材料：, y/ V* j5 y, [' p: r
" V9 a# H) s5 s8 O; w& Z
薑片   數片7 Q: G# s$ {# T, C9 R
蔥段   適量
) d& w: x+ p( F6 I花椒   少許6 _6 z( ~( }' e' h/ x
八角   少許3 ?( s2 b1 @( d3 w
辣椒乾   適量
# F" @" S4 ?. a' l; w; ^( |% S5 a6 s1 Z0 V- A$ l
糖醋材料：' Z- w- m& K' r" ]

+ x' E1 M8 d, `& y% d$ H1 x( i8 q酒  1 份
. T# n9 N  h+ i$ U( Q& L3 @醬油  2 份" B8 y8 e/ v5 O" |
糖  3 份
9 g9 X( j$ m* i0 U' j黑醋  4 份+ K2 }* l- x" [5 C1 H& K) D
清水  5 份: D# I3 D( ?) B4 M- u2 u. H8 h; _2 V
片糖   少許- `1 ]8 ?& i& r, R1 p& E# ^
. Z1 `- Y% m  D- r5 k  B7 U
醃料：
2 u! Y3 e8 ~0 t: B8 ^0 u- d) x; R4 P+ z- E. R* O) i  G( y- [
酒   少許7 c" B1 I( a1 E( C+ x
鹽   1 湯匙
) t; N8 E1 `( j9 T8 Z3 o% Y6 d生粉   1 湯匙
. |' Q* ^5 F8 w1 T% \. j' o7 |: C
/ Z6 F# \0 U! H) U& q( W做法：
: n) v; W3 D9 v: S
5 Z) V' j" d# ^+ t0 a$ r. d排骨洗淨抹乾...以醃料醃約 10 分鐘...+ H4 y( R* \* W3 b% w6 I! f
冷水放入水煮材料至大滾...下排骨...
7 v4 G2 I8 t# M( R- e& c! @' g煮至排骨半熟變色 (約 10 分鐘) 關火將排骨撈出...(其他東西不需要)
% l( k  X/ s( W) S; q7 I( L/ J; w炒鍋下油把排骨慢慢炸...色澤變深時盛起備用...( \) o4 y9 [. D0 |$ {
下糖醋材料煮至水開下已炸排骨...慢火燘焗...+ y$ T9 }) z% m/ c! c: F
直至糖醋汁液快收乾時便成...
% Z+ R& f+ j+ K5 N. i* S" _2 y5 Z8 d5 o0 E  f' z" T
P.S: 這個做法的糖醋排骨...有拔絲效果才算成功...

我的最爱,很高兴看到啊,好好学习,做来自己好好吃

好菜！原来这个烧法才是糖醋排骨啊！偶没炸！怪不得没味道

效果太诱人了,只有想吃俩字表达我的心情啊!

糖醋排骨是偶喜最爱的，看着让人直流口水。感谢分享，红心支持。

感觉做法有点困难，不是太容易，不过应该很好吃的

喜欢吃，但是不会做，现在好了，可以去做了！

哈哈 很好吃的样子啊 我都流口水了。感觉做法也漫简单的嘛 谢谢楼主

我是最喜欢吃这道菜，但都是在馆子吃，自己做的我总感觉没馆子的好吃。

难怪我媳妇做的不好吃 少材料 还少工序  学习了 谢谢