这个饭据说来自日本，在温泉丰富的日本，将鸡蛋浸入到高温的温泉（80度左右）当中，片刻取出，鸡蛋吃起来滑嫩无比。其实那种温泉水中浸泡出的鸡蛋吃起来就是咱们所谓的“溏心蛋”，蛋白滑嫩，蛋黄芯呈浓稠的液体状。咱们这个饭不是拿温泉水泡，不过是覆盖在米饭之上的鸡蛋火候合适，吃起来有“溏心”效果罢了。
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我这个离了温泉的“温泉鸡蛋饭”，无非是取个“温泉”的意味，再添油加醋加量加料，搞得花团锦簇的，更有噱头之嫌。
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2 z9 X5 x3 f, T/ z- {& [, l0 V“温泉”不仅让鸡蛋身价倍增，也总让人联想到白雪落英、水气氤氲的风花雪月，还有投入那一池温水中的畅快淋漓。
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温泉鸡蛋饭：
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( {+ J3 b4 [6 M% ?, F; M材料：
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鸡蛋3个、水250ml、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许
- R. q4 I- d7 Q% t( p) `0 P鸡肉100克、白饭60克、淀粉、蘑菇（我用了水发蘑菇，你用任何蘑菇都行）
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做法：; V* u0 Z! S& b! V

& G: U4 h! w' m* y1，取两个蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度7 }5 Y' Y) Q- S( |  r* D
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2，烤皿底层铺白饭
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( ~7 \+ u$ {' O  b) A' z3，鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上( Y; Z+ J1 h+ M! B) [. h

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2 a# h7 N  P! D( y; Z, W8 s/ h" D4，蘑菇切小铺在鸡肉上
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) P: W) h+ A, j$ W& `: x5，将鸡蛋液（最好过筛）淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟
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6，在上面打一个鸡蛋（很不幸，我的这个蛋黄破了），再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟' f) ^# U% M% E- l

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鸡蛋液最好能把其他材料没过，这样出来的成品比较漂亮。
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* Y$ x% v0 m3 M* h( Z鸡肉换成猪肉什么的也好吃。
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5 x1 ?0 y3 |% hQ&A：
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Q：不用烤箱成吗？
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3 I% T9 Q/ Q2 Z. f2 ~A：用蒸锅也行，味道稍有差异。

是一道典型的西餐做法的鸡蛋饭哦！大大的提示是可以用蒸锅不过味道会差一些，不过在俺看来不是差一点点而是差好多哦！因为西式制作的特点就是经常的要用到烤箱，郁闷的是俺没有烤箱这道饭只能作罢，还是自己炒一个扬州炒饭解解馋吧！支持大大的分享，您辛苦啦。谢谢你的美食！

曾经单身的时候经常就是吃这个过的日子。往事啊

这个鸡蛋饭真是太诱人了。尤其是最后一张图片。令人看得直流口水。

看上去真的诱人！不过西餐的做法稍微有点麻烦。