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2 w: W4 B. K6 W& D. o. u w' ^ Full House ; A' D; \8 `7 H! X
原料: " T- c% H% |7 b7 Y7 [) a- S' o* J
% z* S" {% F( Y5 l. ]' D5 E 饼干料
. {8 ^# K1 B3 }9 _ 白油:160g
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糖粉:240g
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蜂蜜:120g
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全蛋:80g
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可可粉:适量
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鲜奶:97g
/ @* B8 m- W8 }% C8 H, s1 w: v) E9 l9 j 低筋面粉:815g
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* g$ n9 Z: D% j/ O8 v* q 刷蛋水 3 m1 k( x7 J4 r2 L
鲜奶:40g
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全蛋:40g
# c8 @- z+ o. Q2 J 水:40g
. P* o6 |4 D* u9 C- H4 o4 S5 ^7 } 装饰蛋白
9 x1 F: d3 L2 R; _! ] 蛋白:50g
$ j: `% q9 f) J2 [8 h 糖粉:425g
2 ~) |2 E; J- z- \' a 柠檬汁:12g
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烘焙用色素适量
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辅料:
3 l+ Z8 O/ B3 J# i 卡纸、铅笔、橡皮、直尺
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做法:
3 o* Y9 X; K. X; ` 饼干制作
6 ^5 F9 Z! o m: I) }2 x# ] 1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3,加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团
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2、其余原料也揉成面团,同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右
H; n. n) u3 N0 d9 ^, i4 r5 {3 z 3、在卡纸上画出房屋及其他组件,用剪刀剪出
9 k# n2 R6 Q; ^0 r, Y* Y7 _ 4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片,松弛15分钟后擀开
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状,刷一层蛋水保湿,如烤箱时再刷一层
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! f( s/ x/ s+ g' u4 _9 o! g 6、170度第二层烤15-18分钟即可
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装饰
$ a* k( N) z0 f9 t9 j; N0 d* j 1、蛋白与3/4糖霜混合打发,加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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" ~! Q) c) t" B% k( _, A$ z 2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜,在烤好的饼干上进行彩绘装饰,蛋白没有完全干透前切不可移动
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可
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