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FULL HOUSE

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FULL HOUSE


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2 w: W4 B. K6 W& D. o. u  w' ^                                  Full House ; A' D; \8 `7 H! X
    原料: " T- c% H% |7 b7 Y7 [) a- S' o* J
     
% z* S" {% F( Y5 l. ]' D5 E    饼干料
. {8 ^# K1 B3 }9 _    白油:160g   a6 K: v8 J9 D, c
    糖粉:240g 6 p6 j0 J+ f" A
    蜂蜜:120g 0 N, S. B+ R3 c4 [  s* V7 X
    全蛋:80g 3 b% g* t% A3 U3 t( k
    可可粉:适量 # F+ ?& G* Y$ A0 B2 D
    鲜奶:97g
/ @* B8 m- W8 }% C8 H, s1 w: v) E9 l9 j    低筋面粉:815g 2 g+ R4 T2 H3 J2 R
     
* g$ n9 Z: D% j/ O8 v* q    刷蛋水 3 m1 k( x7 J4 r2 L
    鲜奶:40g 8 M: O3 X& N% }( U4 B" s( E
    全蛋:40g
# c8 @- z+ o. Q2 J    水:40g
. P* o6 |4 D* u9 C- H4 o4 S5 ^7 }    装饰蛋
9 x1 F: d3 L2 R; _! ]    蛋白:50g
$ j: `% q9 f) J2 [8 h    糖粉:425g
2 ~) |2 E; J- z- \' a    柠檬汁:12g 9 `# Y# f! o2 _  }4 `: |" [, s
    烘焙用色素适量   c: F  I3 d% N. l
    辅料:
3 l+ Z8 O/ B3 J# i    卡纸、铅笔、橡皮、直尺   ^5 J2 [9 q5 {$ E. l6 X0 [
    做法:     
3 o* Y9 X; K. X; `    饼干制作
6 ^5 F9 Z! o  m: I) }2 x# ]    1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3,加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团 9 F8 d! I+ u( i. H- i
    2、其余原料也揉成面团,同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右
  H; n. n) u3 N0 d9 ^, i4 r5 {3 z    3、在卡纸上画出房屋及其他组件,用剪刀剪出
9 k# n2 R6 Q; ^0 r, Y* Y7 _    4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片,松弛15分钟后擀开
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    5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状,刷一层蛋水保湿,如烤箱时再刷一层 6 B" d9 H: x7 k0 g8 G
   
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! f( s/ x/ s+ g' u4 _9 o! g    6、170度第二层烤15-18分钟即可
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   装饰
$ a* k( N) z0 f9 t9 j; N0 d* j   1、蛋白与3/4糖霜混合打发,加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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" ~! Q) c) t" B% k( _, A$ z   2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜,在烤好的饼干上进行彩绘装饰,蛋白没有完全干透前切不可移动
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   3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可 / a4 E$ ?; a2 p
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呵呵,看完以后不知道从哪儿下口

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