[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]  \; Y1 ~4 }. w: h# c
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) s. O. R6 V0 p- f5 ^; ?材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
" k" ~  T4 P7 M: i& u. _做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
. {$ U0 w9 r7 H2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。4 X5 F% ?4 w+ M" z
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
: ~4 w6 J4 I: L* p) }% v4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。1 Y- J/ C3 K! K) `) x) z" v
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。9 C8 ?9 l7 I4 N" ~" }
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！