[主食] 豆豉香菇蒸鱼干

香菇里的麦角固醇经过日晒可以转化成维生素D。鲜香菇则无法提供这个营养物质。此外，干香菇泡发后的鸟苷酸充分释放出来，这就是干香菇特殊香味的来源，它的鲜味是普通味精的几十倍。
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今天上的菜是豆豉香菇蒸鱼干，鱼干是老公的钓鱼成果，香菇、豆豉都是家里的存货，搭配起来就是个不错的菜菜哟～呵呵～～鱼干的做法参考我的相关日志7 F. @5 f+ x" Z9 F. O5 g5 N7 K$ [  Y
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材料：2 o6 Z# h- |! l2 ~' N( ~$ M
鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。# u3 ]$ d, X' t: l7 g: ]  ]9 S
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做法：- E7 W. d6 e% h
1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。: q8 {5 N  c3 f* c6 y$ x+ z! Y
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2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。
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3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。& s3 \3 T  J" F* K( T$ a- `

. \5 z' |9 ?: X, G+ t6 O9 N4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。0 N0 G6 r" _6 K! f
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: J9 r/ B( K/ W2 p! d. Q* g这样豆豉香菇蒸鱼干就做好了，有不到之处，请指正。