[热菜] 板粟红烧肉

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; M8 t' D0 i; W: C$ A2008-11-29 14:46
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主料: 板粟150克、猪五花肉300克、料酒适量、葱花适量、姜末适量。
' i, Q# d5 s  h" @配料: 汤皇 & P$ U9 V. D. L# z

% i) B7 U* w! }* z9 q制作方式: ' a( R" a2 M  H( N0 U, m% `
1、猪五花肉洗净，切块，板票用水煮熟后，剥去外皮； ; J- a4 z7 N3 E
2、将五花肉加入少量詹王汤皇开水锅中焯去血水至断生，捞出，烧热油锅，下葱花、姜末煸香，放入五花肉、板粟炒香；3 B6 @) k. _' _- x& W
3、加入料酒、酱油、精盐、白糖和水，先用大火烧开，再用小火烧约1小时，待猪肉酥烂时，即可出锅。