主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：7 K5 }' S3 N7 e5 C8 w1 k
1、猪后腿肉一斤。
; I' Y- u1 c9 t  S2、独蒜两个。
$ W+ g& n2 e$ J! I4 G. i3、老姜一块。
/ G8 i- S5 j" o; w4、白糖两匙。
( w8 o+ g( N: C2 m5、酱油约半两。
' A% k5 h( ~( ?' I: F0 q6、油辣椒一大匙。" A+ {: m3 e) I. ?) z) U4 ^7 y
7、红油一大匙。# H' C1 j; X$ U. z6 a2 x
8、香油一咖啡匙。( d/ m! g: P) f) i4 f
9、味精适量。
- C: Q! I8 n( o3 N10、黄瓜一个。! W2 R! i# }- I# @* ]: l( D
11、胡萝卜适量。
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8 L; i- g8 B3 l8 O# J* ~8 E; o做法：& l& U( M- h* b6 j% a4 ^, F: c& s. V
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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8 b* S/ _4 P0 A1 L) ^. H3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。9 d% f7 ?; Z  @
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5 S, ]/ N1 C& ]4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。7 M  K' P) d/ {- k
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' @. X, u! n7 R5 A  L7 D" o5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？