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4 f' B; [' U! m6 S+ p[所需材料]
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, A3 Q3 b8 W( R6 _' h$ s; m材料:猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料: A料:醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
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[烹饪过程]
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8 C: k2 V% S: V" b; w2 j1. 全部材料洗净。大肠切段,姜切丝;红辣椒去蒂及籽,切丝;大蒜去皮,切片备用。
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% |5 s( u* @; h8 x- {6 O. l- v2. 锅中倒入1大匙油烧热,放入大肠炒热,加入蒜片炒香,在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀,即可盛出。
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5 r* ]) U5 M1 u* N3 r+ Y3 _" {[备注]
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姜丝最好选用嫩姜,才会清脆可口,不仅能调味,亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精,才能表现出道地客家料理风味。