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莴笋:又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠的功效。
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' H; Q* o8 s4 T7 c7 w材料：
6 ^; M8 x3 U8 Y  ?莴笋一条，红萝卜一条，鸡肉肠2条，洋葱少许。  ?2 Y, |2 G& R  ^. K

, d/ K) `8 F- u# Z做法将洋葱切粒，鸡肉肠。萝卜，莴笋切片备用。
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( l# d' Q  X0 S( }8 n8 W( A用蒜米爆锅，先炒莴笋，加入1/2茶匙验调味。$ r2 F; H# H  E7 c
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& k: B. j3 }  `% h2 I- x' N加红萝卜，再加1/2茶匙盐调味。1 `6 U& ~2 F% z' X- `$ s
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兜熟后捞起摆碟。- }+ X# N4 R- Y- q7 ]* |& j
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然后再锅里炒熟洋葱和鸡肉肠。, A; D: |- l* q! A% E7 `

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" ?" S- M5 X$ ^2 l' y用2茶匙生粉加1/2茶匙盐和1茶匙鸡精调成的芡汁勾芡。6 M0 o+ Y2 k2 c0 ^5 R+ d; @; H
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调制芡汁略微变稠即可倒入碟中4 b1 ?0 }* z9 x, [
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一碟营养美味的莴笋炒萝卜就出来了9 s  ]8 O1 ?8 \( K- Y0 W

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由于红萝卜比较容易熟和变软，所以建议先放莴笋再放红萝卜，而莴笋炒时喜盐，凉拌则怕盐，所以炒莴笋的时候不妨多放一点盐调味.

不错不错，日常小菜做这个就非常合适。谢谢。