圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
3 b. M& T2 K: p& t$ A) }这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
  B% I* @0 A& P4 k3 R菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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材料：3 g: V* ?# |/ z& n9 l' |
绢豆腐
/ a) t/ O0 D3 s! g% a5 C! C(premium soft tofu) 1块约500g9 j; P& X# ]5 h- _
菠菜
& ~/ W5 N/ r/ y& F3 U(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
6 q) v/ f3 i% f3 ^& ?+ e# V" Y细盐(salt) 稍许 ( h4 I: S7 ?5 h$ [; D

: D6 S. \0 q! o& n, _调料：: c; I$ R* h0 d# {0 I! O6 [
细盐(salt) 稍许4 }% k; b. W4 c7 K, Y+ d. j
糖(sugar) 1小匙(tsp)& o$ e$ ]" _) P, z
香醋(vinegar) 几滴& u# z) I$ W  k- Z1 Q
麻油(sesame oil) 稍许
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/ x' g" q: R4 {4 Z' V装饰材料：
5 a3 ^" C8 e8 c9 j1 \+ S1 q黄椒用cookie cutter压成星形
8 X" Y& ]* @2 H+ H  I5 {4 [红椒* Z4 d' r0 G( U1 T' E0 B9 m
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒  G+ c2 X4 o3 ^8 r0 z$ L
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 # {3 c$ P3 N5 }( [5 y; x

. `9 b* p9 O% K$ T2 g8 S- }做法：
1 Q5 r- T! r. |2 f7 [) w" K) |1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；8 l1 X8 m& w6 J# o% W
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；
4 w, A8 ~; R! D7 ]: d3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 0 C) V& P0 Q3 e! e, l& M- J

3 O7 D  r8 S% R6 c贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。$ S$ Y: a) ^; x5 H
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4 y6 ]: V! b2 j5 u; {具体制作过程： % i/ Z  B% v# g: S; u) t) k
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A. 材料6 S6 o* y/ C6 ~3 h- [
B. 装饰材料% l) w2 |! a+ v' l
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀) C! @  \5 {% |) S( _
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
4 M: v# Z/ x# YE. 背靠背放在碟子上，用刀划片! @6 T: g3 g4 A) L
F. 用手轻推成树形 6 s; C' u1 M; Y

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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
" W6 A* m6 B: G6 M0 i0 g" {H. 放上点缀7 F+ |+ {# A9 i' R; l* z& f- ?
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/ \. {/ i+ E5 U# I' {清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：) J) `6 N/ c" N8 ]
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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* I% K. }# O4 ]  V5 G在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。 9 Q8 c0 t: h' q5 }' B3 K5 z, t6 u
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。 : @% C" o0 s: W" f) b& |  R" d5 Z
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那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
7 L/ p8 a- u5 n. D9 B9 s8 n3 Y$ l9 @為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了