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原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 4 v* X8 V0 e; _3 U4 L/ `4 w! n

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3 Y) V( x4 n7 f" |) s% s1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会
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3 p8 i+ x7 {! ~: S2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。
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3 f) F3 X8 i6 v9 u* U4 x% N4 s% a% E. x3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）
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4，放肝片老抽翻炒几下出锅4 i; o  X% j) T* Z
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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵