备料：桂花鱼、香菇、黑木耳、青椒、红萝卜
( y( J' R' W# E  T2 k% N+ j" O+ g0 H- X* _

# t# h" t2 `7 v
/ w: R% c! L  a1 j步骤:
/ p" Z) C1 y7 _' |+ ~1:将桂花鱼的鱼头、鱼尾切下，鱼身剃骨，将鱼片成蝴蝶状。在鱼片中码入白酒、盐、蛋清，放置片刻。3 N7 u+ _; L# X' m
+ d, }: ?+ p. M
! ^$ W3 M8 e3 ?9 i. Y! f
2:水放入生姜烧开，将鱼片、鱼头、鱼尾汆入，捞起备用。
* h/ s* K4 Q$ d6 s7 |# A% s' M
" E5 P4 B( [1 @# m6 {2 }+ s) t9 C; R- ?1 h
3:锅内放少许油，烧开后放入香菇、黑木耳、青椒、红萝卜翻炒片刻，加入盐、味精、滴入香油，马上放入鱼片翻炒后起锅。
% |: G. l. F* h; [$ w, G" s6 l; c$ _

( U# ^- ~. `$ v) c/ K
0 r( _) W( {2 J. [* R5 u/ n4:按鱼头、鱼身、鱼尾顺序装盘即可。
& o( Q+ F1 k: F

也就那样吧，我还是喜欢桂花松鼠金鱼，那个鲜呀，没说的

用桂鱼做这道菜，我觉得成本太高了，能不能用其他的鱼代替，比如鲤鱼就便宜多了，当然那口感肯定也差多了，不过这道菜我还是很喜欢的，谢谢楼主。

太有口味了，但是步骤缺点，最好在仔细说明一下，那是最好的了．