酥皮香椿

酥皮香椿; H! w! l5 j2 s
8 {5 F/ p) ^! I7 S: o
主料：香椿
  O9 ^$ _& q/ C% y: z辅料：鸡蛋、面粉
0 `+ s- ], T* [" Z* U) d调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
. K+ z5 Z, v8 i7 j+ Z2 {做法：
) S! s5 v4 A; v$ o3 H1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
- S) I2 W2 U. C8 ]# ~2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； + r3 y& }4 b) O: i  B' t9 t4 f3 ^
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 ; e1 C. V2 M8 P6 F3 }, O. S
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
  b" v5 C5 u" F$ i
# v* a; S7 s% J& i- R