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　　原料：1 |2 t+ z. I( J
　　熟火腿丝 100克
, i4 f) ~0 ^) g" |% P7 r　　洋葱 半个
: G( s* H3 P3 f8 s" n8 R% @1 K　　番茄 1个
# ^( R) m  Z. B( M! h% g　　胡萝卜 半根
( m. t2 e( d. B　　圆白菜 300克
1 l7 a6 Q) V4 @! U5 T　　西芹 1根+ j/ J* i8 e8 j) }
　　月桂叶 1片
  R  c7 b: C; ~' G! M% n　　面粉 4大匙! j, V' p% o. M
　　橄榄油 4大匙! `( f. F% n; d2 O& q
　　清汤 5杯& C' P7 I- z! P3 x1 |. B
　　
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　　辅料：1 U! \! c4 U8 f4 r
　　番茄酱 1大匙4 ]+ a: s) b, j' r' V) K
　　盐 1小匙, Y  O3 I- G  N3 j5 d& j  `
　　胡椒粉 适量
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　　做法：
/ q" X9 v2 D/ M. s9 g& ?2 N　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。& l6 y- R- ^* z, L
　　
% r6 B* _4 {6 g( ]0 ]　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。
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" Y5 a% f" `* k  ^7 @% y　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。
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　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。
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　　Tips：
- J' K+ C% W# T  {7 D" L/ k　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。