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. |6 u# u3 L  x& N/ h烹制方法（三人份）　$ F+ ^+ Y/ i# W0 T' w8 x$ b0 T

0 P1 F/ ]4 a- R( b1 m     材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片): l* z# n/ A! [7 w9 R# \/ Q
　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。
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& y7 K6 w: i0 n0 h& T2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。
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3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。& v. b* o' _, R0 k* ]

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4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。 + D9 ~  L" b9 J6 C0 s
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5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。
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, v" @; ^3 |! B( p6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙生抽，即可上桌。
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厨神贴士! q2 X2 v- R' J0 l0 d
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　　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。" f$ E* \: @0 k6 O+ r: U0 j& _
　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。
  H& U1 r% h1 L6 |- _& W% G8 a; W　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。0 c3 T' N& \4 P; N' T
　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。4 v* R$ _" U$ ~) C1 q+ l
　　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。0 J9 @& q( z) c6 o% J

看起来不错,做法也简单,可以试一下,还有,拌的是什么油?

番茄也可以蒸排骨真的是长见识我老是用土豆。

真的很实用，看着也很新鲜，可以尝试一下了！

看起来很新鲜的,没有吃过这种做法的,做法也挺简单的.改天试着做下.

哎呀妈呀，看起来流口水啊，不错不错，是我的菜