黄瓜汤
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% m9 ]9 G2 z& l6 T先讲黄瓜片的切法：
8 k: H& ?2 y- S! `+ z# d: E/ o8 s黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。- f2 O  ]7 p8 q$ M9 E9 }$ o
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。! B2 ~1 o( m/ E) U6 K: U/ f
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$ h  e- J" U$ s& W6 T2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。* X1 N' Y: ?9 u

# f- G# y, V. Z( ]( P5 d3 W. Z4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。. |# o; |) P. @8 Y- |

8 Y; U/ x( k3 R2 Z5、片好一片后轻轻放到另一边。1 i$ v/ n7 U& l- B/ f9 I6 }
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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9 L/ E6 |% m3 M( U* g5 P现在开始讲汤的做法:3 r; B7 b/ n) U- o6 q: F
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））, C+ ^3 {) x: q6 z2 s
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　　用料：
% J1 e) g/ [6 w/ d9 S　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
+ D- X" ]' E6 J$ q做法：
7 Y6 m0 Q* |- ~$ f5 Z! \% u　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。% X2 @' A3 d" k+ {' u0 |" ]
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~" P; g* f4 C% C3 O
黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！