皇子菇西芹干丝[3P]0 X0 p& x+ Z) y0 p1 i% O

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$ W  c9 Z+ S+ ]: |8 g- e6 c* p准备时间：          8分钟
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烹饪时间：          6分钟
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5 [! C$ w3 {/ b9 f4 u6 N' k* ?量：                  3人份  # x, N/ {8 O" y  x+ q

9 m* f& f* H9 [& K材料：+ s. |4 N1 z1 y

4 @& H; p/ s* d+ w& N皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
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2 _- p4 t& ]8 J, h: F/ J% {( G香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝( ]( T' W6 I( @
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西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
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% C: E2 G9 A5 C3 B盐 (salt). m% D! Q/ |# C* I7 ?6 i: S* v# i1 M

3 E/ N9 U8 C* Y2 i! a9 Q2 X糖 (sugar)
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麻油 (sesame oil) 少许
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做法： ' G. W$ d% e' j
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1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；5 v" d7 ]  y1 P2 E
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2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；$ Z3 J" n6 W% z$ `# Y; s: b

; J% I, e/ U* `* C# F3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。7 v( u" o' a- g) m8 x, y

; {" Y! I, o/ ^6 `" f; t" K具体制作过程  * y8 l* y: W! `; e4 c( B  K5 s
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A. 材料" L  ]. ]* y" y

. w1 l  }5 w) o, C$ U; jB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝7 W3 T6 B5 B" D. R+ W+ d

" `5 |6 Q- f- `4 ~C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软" h7 I3 v) ^  }2 m1 ]0 {
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D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火( ?! {7 D" \& u0 C. H6 J* i4 L

2 p/ B, N$ r, CE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油. B. O5 T9 U7 C  I8 g& A

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清爽的要死的菜色,照片也很不错的,喜欢,收藏,谢谢楼主的热情分享