[热菜] 双冬扣羊腩【5P】

久久宝贝

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1楼大中小发表于 2009-1-31 21:58 只看该作者

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双冬扣羊腩【5P】

主料：羊腩（带皮绵羊肉）辅料：冬菇、冬笋、马蹄、腐竹调料：盐、味精、蚝油、冰糖、白腐乳、红腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱、香料。, M o. J! E: F9 p/ P

( h" W# {. R  ~. K) T% t# |/ i

烹制方法：+ u/ p3 z) o1 N6 W& A% B1 G
1、将羊肉切块，过水加料酒焯烫几分钟捞出，冬菇、冬笋过开水焯烫备用；3 s* |  @2 Z+ y1 H2 e( c
2、坐锅点火倒油，取南乳（红腐乳）、白腐乳、芝麻酱、花生酱、柱侯酱拌匀，下入炒锅中炒香，加入羊肉翻炒，烹料酒冲适量开水炖制半小时。    ! P" Z' n) W9 [) r: a5 o$ G7 C
3、开盖后加入马蹄、冬菇、冬笋、腐竹、桂皮、陈皮、香叶、草果、白芷、大料、冰糖、盐、味精、蚝油，再炖半小时即可。3 v9 g6 z  o9 P' a- M+ M, Z

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特点：汤鲜味醇，营养丰富。

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