火龙果汁多味清甜，且营养丰富，富含维生素c、膳食纤维和蛋白质，常食有清热降火、排毒养颜、美白润肤、减肥和降血糖的作用。火龙果除了可鲜食外，还能酿酒、制罐头、做果酱或炒菜，李聪则爱用火龙果来入菜，称其清爽鲜甜之味易让人胃口大开。
" h2 A5 H7 [" ]7 X3 h( M8 W7 M　　材料：黑椒牛扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只)! W, h2 W( g" R7 |
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)/ t  f( V  }; \+ W- Q3 ^4 b* a
做法:+ x' W) Y# A" h* p- @( T4 Y9 ]
　　1　黑椒牛扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂和籽，都切成丁。" A8 N4 N! R  ^3 e% C

7 r+ S+ O6 {; _0 R1 v" y　　2　火龙果切成瓣状，剥去外皮，果肉切成丁，果皮放于碟边装饰用；西芹和圣女果都切成丁。# o) _+ P0 J; Y% \' P
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　　3　烧热3汤匙油，倒入牛肉粒翻炒至肉色稍变，洒入2汤匙清水炒匀煮沸。4 ]& e2 r( D3 |" u. t9 i

8 W7 T; U* r5 S; Y% N6 X  i　　4　倒入青红椒和西芹拌炒均匀，加入1/4汤匙盐调味。* `5 I' ~+ m$ A6 M4 \3 \& V
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　　5　倒入盐焗腰果和黄彩椒丁，与锅内食材一同拌炒均匀。8 G9 C7 l0 n: u6 z3 `
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　　6　将火龙果和圣女果丁倒下锅，快速拌炒均匀后，即可上碟。* _& n) o+ o) b' {+ D

" ^8 @$ N+ M+ A* u' S" Y　　厨神贴士
8 t( e0 y1 I( D" s1 }) m+ X　　1、买腌制好的黑椒牛扒入菜，可以省时省力，也可以买牛柳来替代。+ x3 R5 ^2 A( L9 k3 N+ l
　　2、盐焗腰果可直接下锅拌炒，生腰果要先放入锅内用小火炒熟，才可以烹调成菜。
0 b) p/ m) u0 f　　3、由于食材的成熟度不一，因此要依次倒入食材拌炒，不过炒菜的时间要短一点，以免将牛肉丁炒得过老。
! K9 M3 J9 N+ o9 a$ H6 p　　4、应先给锅内食材调味，倒入火龙果丁拌炒数下便可盛起，炒得过久火龙果会失去鲜甜之味。) m9 @5 ]$ r$ O
　　5、不宜用偏咸辣的调味品，也不宜放太多油来炒菜，否则会抢去此菜清爽、鲜甜和不油腻的口感。

现在是该学学这种用水果入菜的方式了，不过很多水果有果酸，会走味。

这个好像还没有见过，看上去还不错啊，有机会试试了。