牙签肥肠; z! ~$ N! u. W8 L
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6 l1 J- |$ v0 ^* u煮熟的肥肠切成小丁，拌上盐，五香粉，干淀粉，穿在牙签上，牙签吗？当然是没用过的，为什么用没用过的呢？一是新的牙签比较尖，容易穿串串，二是自己吃着不恶心，呵呵，当然是笑话。
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% |0 Y! e% g+ j# f穿好后，放热油里炸的表皮发焦，捞出来，控干净油，另取空锅，少放点油，下辣椒，葱花炒香，放入肥肠串，淋点料酒，少放点盐，孜然，翻几下锅，就好了。4 c6 V  f. E" V
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溜肥肠: ^- `' d: \, e/ `/ G9 X1 \# c

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还是煮熟的肥肠，切条，辣椒切段，锅里放油，油热的时候，放肥肠进去炸一下，捞出，如果油炸不方便，这个过程可以省略，做之前，用滚水锅里烫一下捞出。
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锅里留少许油，放葱姜蒜炒香，下辣椒段，放入肥肠淋点料酒，翻几下锅，不会翻的就用勺子扒拉扒拉，淋点酱油进去，放半勺开水或肉汤，加盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡精什么的，勾欠出锅，就可以了。
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该死的老抽颜色太弄，只放了一丁点，就黑成了这样。" b% e1 H5 `  n; k9 T) E& X
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' s2 u& H& p, J" ]" K3 l/ h$ G肥肠粉泡饼
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肥肠吃了两顿，剩下了一小块，冻起来吧没必要，吃吧又不够炒一个菜，前天吃春饼卷土豆丝剩下了两张饼所以做了这个，
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: Z; t2 i5 G% a4 U, i$ o肥肠切丝，锅里放点油，下葱花炒出香味，下肥肠炒几下，淋点料酒，多放点水进去，然后放入白菜丝，粉丝，盐，味精，胡椒粉，强烈推荐放点火锅或麻辣烫的锅料，水开后，粉丝软了，根据自己喜好，放点辣椒油，香菜，葱花什么的，把切好的饼泡进去，就可以吃了，, Q& e. R) g: A$ D+ d

) O! j+ Q, a, h% B# }1 l# C) Y如果家里剩的饼太厚，那就放锅里一起煮。+ b  z. x) z8 P' A# P+ Z
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看来楼主很会弄吃的,看着直流口水,赶经去菜市买肥肠回来试一试!

肥肠肥肠，我的最爱，多谢楼主，呵呵多谢了，做做看看先：）

俺就好这口,可惜现在长胖了:(

欧喜欢这口，但偶觉得川菜做得肥肠最好吃

我也很喜欢吃肥肠啊，但是我的体重、血压*****哭

我也很喜欢吃肥肠啊，但是我的体重、血压*****哭

溜肥肠!我最爱吃!/ u) ]7 C6 f! Y- J& h
不过这教程稍微有点简单啊!

厉害哦,可以弄得这么多吃法,还有别的好菜介绍吗?

吃是好吃。就是制作过程辛苦了些。一般自己都不愿意去做。