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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
. M9 k  Q+ Q; b. u, ~6 P烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
: ^5 g+ ]0 e2 B& c: Z6 r! m0 z买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
: o5 R/ n& j7 @! J3 T, p# s2 |4 J的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
+ Z$ K: Z, `" B9 v) u# N中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,0 ~0 R) V1 U8 p* H
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
" {" b  t' X+ }9 M8 S小块后就可以拿来串了.
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3 i3 M  Z* ~0 r  o0 C2 z再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然9 j4 c+ i: d, O3 S" ?6 m
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约# S( Y, O5 P. e, J0 m
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串5 Y0 A4 e( H$ p/ n) e; n

; t6 ~% E0 O1 i1 U再来说说如何生火.
6 L# T: f2 @) F/ [* ~$ X  ]: g我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
9 T; X2 x3 G+ X5 {首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点
- N- ?# G. I, S4 y3 u. ?; N着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
# U- E! X) P1 t- I第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
: ]6 K$ l$ B1 z/ C6 G5 u7 J的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
1 ?. R+ H8 I) [6 x; j& u$ V" d) D6 x这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃$ d5 \; b1 J+ M9 Q: ~. Z& J
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
) z7 A7 }: C5 F6 b! Y3 O串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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0 b, _3 V" @1 Y6 |* d( Q9 k大家看看卖相如何~!呵呵* F2 ?2 d* r( w) }  T' G  ^) z+ D

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味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣