玉树麒麟生鱼

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-12 02:03 只看该作者

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玉树麒麟生鱼

玉树麒麟生鱼[图]·
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图　　片：; ?0 t5 c5 i! b4 z6 t& g

4 E& D0 u% n: P; F
8 O% Y2 }! F2 F& X  e) i6 F

·配　　料:7 H" Q9 E' N  n  s+ S
〖主料〗：生鱼75克,金华火腿45克) L) b/ A& R( s3 A# g! x
〖辅料〗：水发北菇45克,菜心40克; P9 x! W# S* C* v$ d2 [
〖调料/腌料〗：盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克
·
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特　　色：
鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽
·. s. D) A/ B" Q9 _$ |7 U* a
/ ^4 [- L. K3 ~
操　　作:
1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块.  $ P) b$ H) v& C# C0 k% P2 V
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2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二. & P* l# D$ ]2 d1 D
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3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟. , F  z3 P( z# K
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4.菜心飞水,码在盘周围.

5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成" }1 v8 h% w4 \* E
( D9 ]0 a1 f# d# a+ w
5 F, V% C: ~- @8 s- f* k. U7 D
·营养价值:9 K( r% K! u. J. ]9 G+ ?! e) F+ D! e
鲤鱼]- 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就·
8 D" ]$ W$ X+ Q+ X3 y) Z. l
所属菜系:
粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关

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