[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解& ~, V2 _* A; g4 |1 }0 x5 T

2 g2 m  K5 R. V1 S) y& O5 x7 d原料：
" r6 m  x' L% {1、鸡腿肉5两，切丁。
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2、白果2两。
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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" N/ w$ v, p, Q; n8 D. F4、香油1咖啡匙。
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5 _9 @8 E) _' {8 c5、葱2棵，切段。
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6、白糖1咖啡匙。0 V1 C4 g& k. h9 R2 W* C
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7、料酒1大匙。  P& g8 a! q4 L! p
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8、盐、味精适量。
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5 M) f% D  X0 s  B1 t% c9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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8 P9 c+ j+ U8 e9 k( R做法：1 w: S, s' i8 @+ i8 o, q
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。; |! E/ O2 o! p: s: ~. ]# p- y

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。8 }, \0 [$ n9 C3 {4 }
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8 x* c6 F' B, s( o+ s3 q7 x4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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  ~- i) J6 I* z5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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. j, G/ N/ |3 k1 t6、铲匀后起锅装盘即成。+ ]9 H+ _% S9 z# P$ n4 x5 c- R

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