五香芋头炒饭

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1碗 凉米饭 $ X( m, U/ t) {
100克 芋头丁
" _8 q, g3 P7 o$ l6 v4朵 香菇 + @7 `/ m4 z* I5 U. N
3瓣 葱头 6 p6 g; l- W, j, @0 U
50克 虾仁
. {+ i( V3 q% c1 x30克 青豆仁
" H5 q9 i$ {6 S2 s: C& T0 V: g30克 胡萝卜丁 ; G) a% C* a9 s# O" d
调味:
7 z! d1 N% {, B) y0 a1小勺 盐 0 ^- @# o- [) V; q6 o' m  p& i
1小勺 生抽
; S( \) t* {$ W" t. Y/ B1/2小勺 白胡椒粉 1 V# j4 h: Z& A7 ]# D: \' b
1小勺 五香粉
; j- |2 o# p) d/ o" B1/4小勺 鸡精 $ r* R0 y) R% V* H, f3 U

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# W, h' \  C# s: b$ X. N1. 把香菇用水浸泡20分钟，去掉头，切细别用。
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+ J' I7 G5 k0 F) ~, T% y2. 烧热油到190C/390F，入芋头丁油泡8分钟，捞起滤干油备用。 $ d2 C! v, a4 I# \2 M6 l

- g$ X" Z0 G* Q3. 锅入一大勺油，爆香葱头，把香菇、虾仁、胡萝卜，青豆入锅翻炒，然后把芋头也放入一并翻炒至熟。 ! I; D/ E8 n6 T9 J  ~3 P

( K8 R6 M' V8 ^8 k4. 加入米饭及调味料拌炒均匀即可盛盘。
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