希腊蒜头鸡

希腊蒜头鸡0 C# ~1 Y: Q2 y
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这个配方是参考NBC4电视台食谱修改的.
+ g7 g  l9 _. b, w$ H" W' Q9 l材料:% A3 |$ b5 x; T; O' d
a 鸡翅 2磅 (或鸡腿4大只 thighs and drumsticks attached)1 z6 I8 q6 Y& {
b 蒜头(用处理机或菜刀切成细小粒) 约1/3杯
3 P: e, G: u9 hc 柠檬汁 3大匙7 u* T- g% [4 C1 e/ {, T
d 橄榄油 2大匙6 O9 ^. A" F# h- _+ f7 k  t
e 干的Oregano叶 4小匙6 o% F. @5 }, r0 c8 z* @3 n3 G
f 粗的黑胡椒粉 1小匙 4 r/ b. d( Z  z2 ^1 Y. Z, G
g 盐 1/2小匙(或适量. 用鸡腿盐略多)
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, @+ p* ?9 S. K& d- V) E+ N( B* vh 新鲜的西洋香菜 parsley 切碎 2大匙 (我用干的1大匙)$ O! z3 `5 L- M- P# {7 d
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做法:
! p% |0 i! n. W: d6 s" O1 q$ b1. 鸡洗净甩掉多余水份放在缸盆内. 将bcdefg用一个碗调匀.
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2. 将调好的料倒在鸡肉上. 抓匀腌2小时. (期间翻面一次)) d* k* z" v; q1 W  E7 |% n

$ ^$ e; J4 B/ o5 F" |% W3. 烤箱预热350~ 375度f 或175~190度c. 将鸡翅排放在长方型烤盘内(最好是陶瓷或玻璃的). 平均将剩余的腌汁倒在鸡肉上.(我多撒了匈牙利红椒粉).烤约45分钟或至鸡肉熟为止. ( d8 B# K$ `! ^9 P% T# J/ T8 g9 T
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4. 烘烤期间需将盘底的汁/油用汤匙或刷子沾取淋/涂在鸡肉上数次. (可增风味). 若无太多汁液可用橄榄油代替. 刷在肉上避免肉太干.4 j! F0 k7 ^9 P4 i5 x: e

5 k- u+ }0 J: ]; n4 G- L5. 取出后再洒上巴西里叶(西洋香菜). . _# l; r+ x6 I/ Y+ d9 d3 X

8 E$ ]* y1 A3 ^7 `若使用鸡腿可参考原文制作酱汁:(因鸡腿肉多.沾酱会更好吃)/ R' i" |2 Z5 |: z* U
大约说明: 将烤盘内的过多的油稍为舀除. 将1/3~1/2杯滚水倒在烤盘中. 搅匀(将焦黏成糰的部分搅开). 将汁倒在一个碗中使用.