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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… + Z& X1 {. S( T+ J* e , z) l3 D& r# p( U5 _6 D' {  * f7 G$ _1 O/ {2 B6 r0 m 原料：5 a# |# L) Y6 ?1 G# V7 p! t/ {1 O  % `9 R2 x+ @4 m; f 1磅牛肉（约454克）: d" d* ?, v1 D, N* V' r 2茶勺料酒2 L& j. c: |; f$ G. G 0.5茶勺蒜粉+ q- Z' U% w+ Q6 B/ E) m9 ` 0.5茶勺姜末( w, ~" \7 E; ]( f  N 2茶勺酱油 4 M& W5 t3 Y1 M0 w1小把孜然: S) [, R  _$ k7 M 几个干红辣椒 2 Z) B/ L! r9 K: n0 M! S1点点白芝麻 + L7 Q2 t- k5 i: b5 q盐和油适量  k. z. m, _0 F! ?   + l  \) a" G  ]# P: J, {# ], H* t  5 J" U& R- b5 d' L0 v2 H" _做法：6 i' G$ f) d* S$ b4 Z. G! L8 ~  0 j) k' l1 O( |3 P/ t0 A. D 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。 - O5 @. Y0 t' T) _1 U. U 0 {* v& D3 x( q' p& b. Y 孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。 9 ]: Y! C/ R; l6 {    f5 A# ^! S* P3 `4 J锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。$ S! w* H& x" E4 o$ R  . I0 \) \) K% ^) c% g5 P4 O% T

1 p! @# h$ `  w& u. H实在是很香很香！ 8 t# z0 H9 }' T2 r  7 O; q5 p; g9 \6 f6 M1 ]" C  p& L

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动