水蜜桃派

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派皮：
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1 1/4 杯面粉
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1/4 小匙盐
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1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）
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# L5 L& x6 J# i  F4～5 大匙冷水$ j, K% d% t% Y* f% [5 G- n
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作法：& J1 y3 F6 P! }+ N6 x* j

3 W# ~2 \) N0 {/ O1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）
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2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）' H4 U' }- x3 J, M: K
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞.
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, Z6 l9 s- L9 w* ?9 |( r) K7 U! e6 o; q4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.
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9 `5 m( W" S) ^+ |3 g0 T& J- B& wGlaze的材料：; k' [  B2 S9 I5 J: |9 v
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6 杯 去皮切片的新鲜桃子