橙汁淋鱼

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/ [& O- h3 X8 J- v: |250克 鱼柳 ! T5 T+ o4 t) q" U
100毫升 橙汁
5 u# P, g( B( }, i1 |0 L30克 玉米淀粉
# z- [- C- L4 L5 L0 X* D5 ?! K2克 Salt ! M! D# \& V( F6 F' m
20克 蛋液
" t9 i5 \# L2 o3 P2 k; x3 k- Z25克湿淀粉 $ N$ S* w& [$ W% u% a
适量植物油   b+ B9 J& o) B5 {$ j
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟
. `0 l) E7 F0 _; h. ^- g$ B2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。
9 h7 Q5 N$ X, W5 Q6 ^* l+ R3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 ( J9 u# z) V7 K; i. T& Z
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。 % ?. [; ^# X! _. h- `/ [- Z) }  P! I
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