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【口水鸡】
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原料：9 `) ^% R! y' a/ s- |3 ~

5 K% `- i, M2 Y3 E三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
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6 E. O, o  p: n- I5 a做法：
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1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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5 x* t- O& a& n2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。& X, `9 d6 P( Y5 g

& b& k8 W, E7 W6 c2 N7 ?3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）) U% H8 R$ r) p8 R: w& K$ B

5 p/ y3 R  @- M+ ^4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！% G/ n4 k0 ~  U9 ?  R
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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜
& n! `, L1 H2 r; `. E* S4 i香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。