番茄肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:44 只看该作者

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番茄肉丸

图　　片：! G' R3 y' R& y/ s' n; V/ X

·配　　料:) p/ C* {7 ^7 ~6 { B8 G' F, p: Z
肉馅250克，番茄250克，时鲜蔬菜150克，鸡蛋1个，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量5 @7 S6 I* Q& a2 @
·操　　作:7 g/ k+ ^" I$ Z! ^" o
1、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。
2、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。- W6 P7 q0 N" e9 e! u2 F5 B
3、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可

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