土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是个我们百吃不厌的菜，而且以前也听闻说这样吃营养好。不过现在这种理论好象已经被反驳了，说土豆炖牛肉，搭配不科学，吃了不利身体健康。- ]3 o/ D+ q$ T- U  m
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晕~~~现在真是一天一种说法，照这样的话，还是什么都不吃比较安全呢。至于哪个说的是正确的，还是请各位自己看着办吧。/ M' g, V* A+ w) `: l7 O

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! i! [- N; U: ]: m5 `8 h% F土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可提供一定的热能，而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足；而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配，可大大提高营养价值。
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土豆与牛肉，其所需的胃酸浓度不同。因此，容留在胃中的时间也长，从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些，不能达到即时散发营养素的效果，这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。
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$ G3 g: k/ q8 F; r2 y6 R8 r+ P' o' C【土豆炖牛肉】9 F' j$ c5 b1 P  ^" K# M

6 W4 M5 |+ a3 j" d# v; Z/ @; L* h原料：牛肉（有筋更佳）土豆　胡萝卜% [) T" ]" b4 k: _
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调味料：生姜片　色拉油　料酒　酱油　盐　鸡精# F. m" v, n( m& Y6 N

1 m* k  F& ?' ^) Q( s2 P! B将牛肉切成片，将土豆和胡萝卜去皮，切成块，将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起炒，并加入适量的酱油、盐和少量的料酒翻炒。" X* S8 g8 M0 e. L
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翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后加盖用小火煮。到土豆煮烂，汤汁又收的差不多时加鸡精装盘出锅即可。