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青椒肉丝

hansebin

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青椒肉丝


1 D8 {2 H0 ]% m: X·配　　料:- ?+ a8 N  w) H
猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
- g7 L/ f. }6 i9 B  D8 u2 B1 f# i* h- J  q2 B* X! x; c

* b) k# O0 h& l0 h6 L·操　　作:1 \5 {: b5 E6 ~- I" ^4 d4 K
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。' h; Z) [% ]+ b6 P5 ]

5 V/ A* Z/ k& f) ^7 b& A) n7 w2、装盘，上桌，开吃！' G5 ^: g7 K( w# q1 x

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