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鲜肉月饼

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鲜肉月饼


4 s" {$ g- b, C/ w0 |0 a: [( \' d2 D6 G% L+ w/ n3 n: A' w. k

! x; I! }: y/ ]3 A4 K4 I$ n: D) g3 v3 T/ M( `# d3 U5 v# }

# D, K" A$ o" v7 ]! V7 N
; v. z% h/ S/ o. q8 q& G鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。/ s4 x' x. }( `% T) c0 T4 b& ^
" ~+ [- F* ?+ V$ G' `. ~9 b9 i
酥皮：250g面粉、60g猪油、15ml白糖、开水80g左右
/ Y0 M- I: n1 E
& M0 `( n/ B7 O酥油：100g面粉、50g猪油
. |- m6 `+ R6 I2 @" E
+ V# v7 q  G8 w( Y8 ^鲜肉馅：猪肉末（肥瘦适当）、盐、老抽、生抽、料酒、牛肉粉、胡椒粉、香油、葱、姜、蒜、淀粉、清水等
3 K  `% h0 ?2 J% O6 I. n: M
% v5 i; J" L1 h8 }1 X# m做法：; u4 k: w0 M# L! h. J

# x4 E1 S& @& H& y1 q3 a1、酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；
' k8 P6 k# R+ Y2 |( I
( m  O: ~& l, H7 p" O- Y2、酥油也拌好放入冰箱松弛；
  g2 i$ V$ v& g, g1 B9 W7 g- _3 u5 k9 }% a0 l; g
3、肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
7 |( W) \& |0 u: Q7 v. o8 @: `
; V& \' D0 V2 a1 |) H4、松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；( U! P0 `, C" a; i2 h5 K; S

# k" S3 H5 ~4 o5、将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；$ h$ V! m& E+ e5 w
% ?( ~8 p2 S/ U5 u$ ]% N" d" p
6、将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。; Y8 o; x) s* V. c

* Z/ e9 V+ o, I0 j0 a" }2 P4 c7、烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。) w6 _+ m, f2 C5 G: X

+ M; ^! y  C3 @7 M$ W# z6 |! Z& O4 N; I

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