红烧藕丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 14:43 只看该作者

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红烧藕丸

5 k4 n! _- J# `8 c7 o2 C
≮美食原料≯" y$ N% P0 ^0 b' o0 k& H
鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。3 _* o, H. y- T' u+ |' `+ w
≮美食做法≯: s+ o- w1 m7 N# r- H
1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。' h+ A0 d6 p. [
2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。 b; g4 p3 t6 W5 r0 T
≮美食特色≯, Z. U, A2 l' Y9 i% o
外香内脆，鲜美可口。

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