小黄鱼炖豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 16:57 只看该作者

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小黄鱼炖豆腐

& c( s2 j3 C J, Q( h s, u2 k; n
图　　片：, b: ?2 k( V0 |7 J' E

4 q3 V0 i: d2 a
·配　　料:
小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油: Q2 x2 D) F! ]+ A# K" g* Z! P
4 b( M4 A t- p! @- Y6 ~
·特　　色：4 H$ X( l6 z+ m. G& @
鱼肉鲜嫩，风味独特' ~' K7 X1 I; Z, b- k. e" ?4 c( Q
·操　　作:6 c8 @1 ?, l. j5 a' b
1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；6 ?. p7 k; x1 `: `3 `
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

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