醉蚌肉

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 17:15 只看该作者

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醉蚌肉

# d. B5 T8 B( }0 x _$ _1 e8 j0 V. v

【菜名】醉蚌肉: }" s, e2 i0 Z* N
【所属菜系】闽菜
【特点】8 H) Z) t6 h# W9 a7 v( b
【原料】7 q, d- [" W F# {- Q. Q" q' P% }: t
冬景活蚌1只,调料适量
【制作过程】( N) k8 ^ Y' q/ b: j& A# p
1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌； 2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。

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