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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

1 \8 t5 B& w; c9 n: @

6 m! J- H9 Z3 p【菜名】冰糖燕窝
6 |: |; i' `3 z5 R: V% ?4 r  j; U【原料】
" ?# w4 }+ s0 ?% x水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
2 X( W. l( Y8 J2 T& e6 |) F【制作过程】
1 b: c  p- p" e" S- f; g, N; B1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
) q( f3 [8 p; l! U( f6 o/ _: d* i2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
- j4 P1 \4 o* r) S' m【特点】5 f& h/ ]+ A) |
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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