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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉4 M" n% q* g4 v8 u4 F, ?
- ?7 ?: `, j4 u: ^7 J
 " S" T) R4 H' \- C% Q* T+ G! m/ H& O S
原料：
; z0 Z- ^& {+ ^ 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克7 h& Z* G" \, e$ g, O5 E5 P
辅料：
& Q. K3 O' T- t+ b0 h: D$ }! z 调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙, G. w. \5 B! f5 x" u
芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙; F) d) `9 W/ U. f% b& j
装饰：葱花、香菜末少许
0 N* S+ N; F5 e 做法：1 a2 \' U) D& e8 E2 y
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。1 j" |: r, H7 A) ^
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。( _( e2 t- k+ z5 H# J
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
H9 Q; m3 {: | 4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
# ^' O3 q- D1 R" j7 G( K( z# s Tips：0 a0 _ P* P9 R) Y) v; B- s/ L2 v
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。9 b( m/ m+ ~) I
2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。' f+ i# g$ S% U
特色：% t/ H# J% F7 j, z( Z* a& a7 e' z
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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