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臊子豆花

hansebin

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臊子豆花


6 H5 V. ~3 i: b# U2 v# j) U& W4 D6 u' B: Y
    材料：
% R; d/ t8 a/ {5 Z& K4 _    黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。
; C7 T# w+ `( R' |0 l( I+ U. }    制作流程： 8 ], T& \( B  n+ R' R, i7 b/ o
    1.黄豆洗净后用水泡3小时。 ! F. L/ q; {3 `( W
    2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。 ' P" s% ?$ E: @1 f* x- R& I
    3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
( ?) V1 _/ O: z3 ^% A9 c    4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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