双椒煸仔排

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配料：' _, I1 b/ v# f: ~: ~/ |

+ {5 T. x: a" x# f    仔排骨一盒（超市专用盒大小）
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0 a/ P. Z, T2 a    干辣椒一两3 q- M* w, l. t9 |: r4 P( f

' Q7 z7 p9 C& L* P2 P! x5 X9 O( B    干花椒一勺' g) o! m" F) s# M+ n% P+ M, Y
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    青尖椒二两
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    姜一小截
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/ b- |$ [" z( ?/ x    蒜两个' n! e( l6 F$ m# x' m
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    郫县豆瓣一勺
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- \, _9 v& [" i! e; ?( `) E    辣椒面二勺
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$ P* H" @" \3 I) `2 c/ e    酱油三勺
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    料酒三勺
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    盐一勺& `9 |" }1 b! w& y2 p+ i
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    鸡精半勺0 v% o! N  [( W3 U& I8 h  t5 x

: W4 G  Q2 s; V% E做法：3 B4 S; A% D+ y
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    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右$ T" h; y- r: ]6 \: k& k8 [8 _
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锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，
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放入仔排爆炒，煸干
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仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。* B7 |7 E3 M* I* i- x

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