西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 ( Q& v/ E# b( X$ X
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原料：
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1/2个西红柿，切块 0 k) G$ O5 ?  H" V) q& w
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1根丝瓜，切滚刀块 7 Q& [' `9 x0 p4 v6 M
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 ) Z% r; v% H1 ~, ?! h* S9 K8 }

+ N7 o1 X  U! S' x: c1瓣蒜, 切茸 , r5 f( j1 ^) R8 H8 U/ q7 p$ L, N

3 C$ a6 v. j" p! X( B1/2勺素油 # ?/ \" |8 N2 x6 s4 ~
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少许盐 $ G+ `8 Y/ ]. }0 g( A. v* m) J
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做法: % q* c0 p5 X) j

, Y, z" v: x. V1 G  w- ~* k炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。
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6 `# O3 b' t2 r: b' i. `花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。