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" J( n* h" e0 y5 i青豌豆炒肉丁
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* ?- u* `! N: F! v0 M* D" ^6 }材料：
8 \: i% E- |" x& a猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
5 A- I4 j( g; R0 b2 R生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）
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: n  W& n' b, ?+ W做法：6 L5 R8 \. Z; c3 X
   1，材料6 I7 }! W  w" T/ i' E" h1 b9 D/ k
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；6 U: k  O9 x* Y: C3 v" O
3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；2 k* O  o. G/ ^) z
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；% S4 n7 N7 g9 H! c3 n) S( e
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；+ `/ T; Q" y) ]4 a# l! }/ U
6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；: x; u4 c3 M  O3 f4 l% `
7，加入红椒丁炒匀；: X% g  ^7 _3 N3 U
8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
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[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。