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, \1 {  \: V& c: K【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  6 ~5 ]) Z  |8 b, U
【主料】 1 ?2 P* R- ]) c
带皮五花肉750克，板栗300克。
, {- i. ^( @' b+ O& w$ l+ N【辅料】, |/ H0 u$ E$ F6 E) c9 K
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。/ _3 v2 L1 Z  q6 E/ r# i* r' I
【制作过程】 ' R( p$ q, T& w& d+ K
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
- f9 t( f6 c7 r7 p; V2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
: E+ o5 _( z6 q( e% f: T+ p/ Z3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
) K6 c# B+ _* h8 f3 k6 b8 W4、等肉烂时加入湿淀粉即可。8 z4 {$ K; q. r( Q+ o0 P% B& x! e
【特点】
# m8 w( ]  Z6 `. b! x! ~9 v. _7 f成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？