绍酒鸡[图文]
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原料：鸡半只) P, h$ I# a4 R3 M# k
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调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g
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做法：
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1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。
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2 N3 `; d$ o2 k0 V: {1 ?1 Q6 |2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。" p  |6 N4 f9 Z' ]: g' f2 ~) v

3 J7 ]+ @" _! C7 A  t$ B; e6 t+ c3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。
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4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。1 ?. [9 S2 ^  S# u
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小贴士：
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! D9 s0 }! c6 i& E% r$ k1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。) M9 w, `; L  a
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2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。
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$ r9 B; B0 ]) v8 d1 z3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊
2 R( p2 z+ ^/ e味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵0 Z5 q/ ?( p. H4 H# P1 _5 k
大家也不妨试一试