柠汁煎酿火腿

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" Y6 `: D7 B% s8 j3 P6 R美食材料3 B' c, }4 a: b6 z" h5 U
火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
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7 p* q3 a, B# v; I调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
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美食做法
! ~8 Q/ c" ^6 v0 k% d" ?- ~1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。5 {7 a# ?4 \* J! ?, N9 m( t
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。) A' a% y- u% r/ r: o- I

* Y8 M& ?2 S; N/ _% L; N7 ~3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。/ T; k8 c/ T/ h1 s% M( \& p+ H7 K

( n. E0 x, g. l8 f3 k3 Z- D4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。
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8 N: M" j/ c% d' b5 w! B烹饪要点
' j- S0 T) G# @5 ^煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透