腌雪菜材料：/ M  W- ]0 v" M5 ?% D/ P

. S6 ^, Y' k/ h" Y雪里蕻、粗盐、水（比例为20:1:16）
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即：10斤雪里蕻、需要05斤粗盐、约400ML水。
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' a' A  ~( v0 e$ e& a腌制：1 F6 Y. ?$ @7 Q

9 L0 Z3 Q. g& d/ m; k% T+ d1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净；
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, h0 y+ K/ v5 y; S5 f6 r2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫（找个大晴天开始操作）；. J) d: x* a7 E
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉；
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧；
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% X$ L0 g) k: B7 Z4 l4 F0 A5、上面压上石块；
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天。4 ~/ c! |' C3 A/ u

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3 j2 ]% R) F/ D' z, S; R5 _$ E雪菜炖豆腐食材：
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1 ^1 K% ~2 k) K* j/ h5 j腌雪里蕻300克、豆腐1块、海米20克、姜1小块、葱小段。
1 t6 l) k4 J8 Y/ N5 n5 e8 N1 n做法：
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- q# `( z$ j9 t- X1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度；* D8 k# y2 p0 d  e
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片；
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# H3 z- X) b# P/ R4 J  Z3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒；6 g5 L5 b; q- B( O8 \* t. ?
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水；
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟。9 L' ^# ?; `; q& X' q
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雪菜炖豆腐~~
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做工好复杂，一般雪里蕻豆腐好找，在超市中买不到，只有的调料市场去寻找了。

看着就好吃，不过汤的味道一定比菜好，晚上试试。