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焗虾筒

hansebin

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焗虾筒

. Q1 j! r5 V8 K' ]. b2 W
2 d6 X4 ~4 z0 l" l& T& S' l1 y2 a" a
菜 名：/ T! F9 H  e# I% h& E) h
焗虾筒
( _- n4 R% U( a) K0 `9 M0 o7 C主 料：) ^# V; J$ K, L' M7 `7 I* R9 t
虾仁半斤、煮熟肥猪肉内切幼粒二汤匙、芹菜一棵去叶切短度、火腿约半两切粗丝、粟粉约二汤匙或适量。
* X' `: m8 w* g' e+ Z) C1 S/ s配 料：& g# Y8 W$ n. T& G; |
调味：盐1/3茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白一汤匙半，生粉一茶匙。献：生粉1/4茶匙，生抽一茶匙，麻油、古月粉少许，水一汤匙半。
! z- y. h; i, Z# C做 法：
  C: t) k; z) w; |3 Z1、虾仁洗净，抹干水剁幼，加调味挞至起胶，加肥肉搅匀便成虾胶。# @3 n7 e- m/ }3 L& \" u$ l6 s
2、把适量之虾胶按扁，放入芹菜、火腿各一条，卷成约一寸长之筒形，包密，沾不少许粟粉，放落滚之油中，炸至微黄色而又熟时捞起。
* E  z3 P, e* P& d) M2 _# ^3、下油一汤匙，放下虾筒，下献兜匀煮滚上碟。

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